En la localidad de La Merced se realizó un curso de Introducción a la Elaboración Artesanal de Cerveza. Los 21 participantes conocieron aspectos vinculados a la historia y generalidades sobre unos de los productos que cada vez suma más adeptos en Salta. La charla Artesanal de Cerveza a cargo del INTI, junto a la Municipalidad, en una intensa jornada de trabajo donde participaron 21 emprendedores de diferentes localidades del Valle de Lerma y Capital.
Durante la capacitación se adquirieron conocimientos teóricos y prácticos en la elaboración de este producto que suma cada vez más adeptos en la provincia de Salta. Se recorrieron aspectos vinculados con la historia de la cerveza, generalidades e información sobre el mercado artesanal nacional, así como ingredientes, procesos de elaboración, parámetros de control, buenas prácticas de elaboración e introducción al análisis sensorial.
Además se realizaron prácticas en el lugar, respetando los ingredientes ancestrales del producto: cebada malteada, agua, lúpulos y levadura. Al final del curso los alumnos concretaron una degustación de cerveza, previamente elaborada.
Valle de Lerma Hoy
