La empanada salteña es mucho más que una comida. Es tradición familiar, receta heredada, reunión de amigos y una de las marcas más reconocidas de nuestra identidad. Pero hay una pregunta que siempre genera discusiones: ¿dónde se comen las mejores empanadas del Valle de Lerma?
En Valle de Lerma Hoy queremos salir a buscar la respuesta. Vamos a recorrer las localidades de la región para conocer, probar y mostrar los establecimientos, emprendimientos familiares y cocineras que mantienen viva esta tradición.
La búsqueda incluirá a Campo Quijano, Rosario de Lerma, Cerrillos, La Merced, El Carril, Chicoana, Coronel Moldes y La Viña, entre otras localidades. En Campo Quijano, por ejemplo, hay nombres que no pueden quedar afuera: Doña Cleme, Resto Ramos y El Hornito, ubicado sobre la ruta nacional 51, en la salida hacia Salta. En El Carril, Rosario de Lerma y Chicoana también hay establecimientos y cocineras que tienen una larga relación con la gastronomía regional.
Pero no queremos hacer un ranking de nombres conocidos ni elegir solamente por las puntuaciones de internet. Queremos descubrir también esos lugares pequeños, las empanaderas que trabajan desde sus casas y los emprendimientos familiares que tienen una clientela fiel.
La convocatoria está abierta a los lectores.
¿Dónde comiste la mejor empanada del Valle de Lerma? ¿Qué restaurante, puesto, horno o cocinera recomendarías? ¿Hay algún lugar que considerás imperdible? Las recomendaciones servirán para organizar un recorrido gastronómico, realizar degustaciones y conocer de cerca las distintas propuestas.
La evaluación tendrá en cuenta el sabor, la calidad de la masa, el relleno, la jugosidad, los condimentos y, especialmente, la identidad de cada receta. No se trata solamente de encontrar una ganadora. Se trata de reconocer a quienes, detrás de una masa y un relleno, sostienen una tradición que forma parte de la historia del Valle de Lerma.
Ahora te toca a vos: ¿dónde se comen las mejores empanadas de nuestra región?
Valle de Lerma Hoy
