La iniciativa nació del trabajo conjunto entre El Carril, Coronel Moldes, La Viña y Guachipas, cuatro localidades que decidieron unir esfuerzos para promocionar los sabores, las tradiciones y los emprendimientos del Valle de Lerma Sur. El certamen comenzó el pasado 6 de septiembre en la Estación Facundo de Zuviría de El Carril y contempla cuatro encuentros en los que los competidores acumulan puntos para disputar los premios finales.
Las especialidades representan buena parte de la identidad gastronómica salteña: empanadas, tamales, locro y pejerrey en las categorías saladas; empanadillas, buñuelos, turrón salteño y alfajores en las dulces. La competencia contempla dos grandes premios de un millón de pesos cada uno, destinados a los ganadores de las categorías de platos salados y dulces, además de la promoción de sus productos y emprendimientos. La elección de estas preparaciones también responde a las características productivas de la región. El pejerrey, por ejemplo, está directamente relacionado con Coronel Moldes y el dique Cabra Corral, mientras que las comidas tradicionales forman parte de la identidad cultural de los pueblos del Valle.
Pero la jornada en La Viña no estará limitada a los fogones. Habrá bandas en vivo, presentaciones de ballets, feria de emprendedores, venta de comidas y propuestas culturales para quienes se acerquen a disfrutar del encuentro. La apuesta también tiene un componente económico: generar movimiento para pequeños productores, cocineros, artesanos y comerciantes que encuentran en estas actividades una oportunidad para ofrecer sus productos y dar a conocer su trabajo. Luego de La Viña, el desafío continuará en noviembre en Guachipas y tendrá su gran cierre en diciembre en Coronel Moldes, donde se definirán los ganadores de esta primera edición.
Valle de Lerma Hoy
